中秋家宴爆棚、国庆婚宴登场
双节餐饮“一桌难求”
双节餐饮“一桌难求”
更新时间：2021-9-24 10:14:09 来源：欧冠晚报
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图① 太极神韵。
图② 黄河野生甲鱼焗饭。
图③ 香煎怀药饼。
图④ 怀府四宝养生盅。
图⑤ 三味怀山药。
今年的中秋节与国庆节挨得很近，我市餐饮行业在中秋节、国庆节的情况如何？本报餐饮记者在中秋假期期间的走访中发现，我市各餐饮企业为迎双节都推出了特色宴席和精品新菜，并做好了疫情防控工作。在团圆的气氛下，不少餐馆更是呈现火爆景象。
中秋家宴一桌难求
中秋假期期间，每到饭点，你就能切实感受到我市餐饮行业的火爆程度。欧冠迎宾馆、欧冠月季花园酒店、郑百园宴会酒店、大别山酒店、马家大爷牛肉面、赵记烩面堂、粥底鲜鱼火锅……可以说哪里有饭店，哪里就不缺食客的光顾，品牌餐饮企业、特色餐饮店更是异常火爆。
“考虑到每到节假日不好订到位子，因此9月初我就开始给各饭店打电话订桌，但是一桌难求，好在功夫不负有心人，最终我还是在一家新开张的酒店订到了。”市民刘先生说，正逢中秋，正是团圆的节日，其父亲早就念叨着要一家人聚餐了，虽然提前半个多月行动，依然是一桌难求。
郑百园宴会酒店、大别山酒店、马家大爷牛肉面、赵记烩面堂等平时就有一波铁粉，中秋节上座率更是异常火爆。“没办法，客人太多了，不提前预约基本上都要等。”郑百园宴会酒店总经理谭辉说，不少客人提前订餐，希望中秋节带着一家人前来一起享用美食，暂时脱离繁忙的工作，享受难得的假期，体会一家人聚在一起的快乐。
“家庭聚餐的市民多将家宴订餐订在中午，白天的订桌比晚间的要抢手一些。”赵记烩面堂总经理赵红霞说，考虑到就餐时间的问题，许多家庭更倾向于在午餐的时间相聚。一家人订好包间，在中秋佳节享受大家庭的团聚，一大家人聚餐、聊天，其乐融融。
家宴套餐受欢迎
考虑到节日顾客就餐时间相对集中，大部分饭店还推出了适合家宴的套餐供消费者选择。在菜品方面，饭店也会根据季节特点进行相应调整。
“我们一大家子有十几口人，若在家里做饭，我们光是采购食材就得忙活半天，做饭、洗碗也很累。选择去酒店聚餐，吃团圆饭省时省力，还有仪式感，挺好的。”市民王女士说，他们一家人已经连续好些年在酒店吃团圆饭了，饭店的饭菜干净卫生、每一盘菜都令人赏心悦目，饭店还特意推出中秋套餐，也免去点菜的烦恼。吃美食的时候一家人还可以聊聊天，放松心情，非常有中秋节团圆聚会的仪式感。
记者在走访过程中发现，今年中秋节各餐饮企业接待主要以家宴为主，也有一部分朋友、同学间的聚餐。“中秋佳节人团圆，客人大都以家庭为单位，带着老人和孩子。”欧冠月季花园酒店相关负责人说，该酒店推出了不同系列的中秋家宴营养套餐，颇受消费者喜爱。
“每到家宴聚餐，点菜是一个让人十分头疼的事。有老人、孩子，点每一道菜都得仔细斟酌。”市民李女士说，不过，现在饭店考虑得非常到位，及时推出家宴套餐，她只要按人数去选择合适的套餐就行，不必再费心思去点菜，十分方便。
市民刘先生告诉记者，现在生活条件越来越好了，更多家庭选择酒店聚餐，虽然形式、地点变化了，但是吃团圆饭没变，中秋节家宴就是一种对传统的传承、爱的传递，寄托大家对团圆美满生活的向往。
国庆假期喜事扎堆
由于之前受暴雨、疫情的影响，不少原本将婚期定在七八月份的情侣们纷纷往后延期，国庆节长假成为首选的日子。记者走访多家酒店了解到，随着国庆长假的到来，我市餐饮行业将迎来“甜蜜风暴”。
这不，中秋佳宴刚一歇场，我市各餐饮企业又马不停蹄开始备战国庆假期的婚宴了。
“早在几个多月前就有客人来预订国庆节的婚宴。之后，不断有市民前来预订国庆节期间的婚宴，目前婚宴的预订还在进行中。”谭辉说，“金九银十”是结婚的好时节，十一黄金周期间更是婚礼扎堆。整个国庆节期间，每天都是红红火火的好日子，再加上天气不冷不热，因此才会出现婚宴扎堆的现象。
近两年，时尚“网红”餐饮越来越多，对酒店餐饮企业形成冲击。争夺宴席市场，成为这些酒店的重要选择。其中，与生日宴、年会宴等相比，婚宴尤其受到酒店的重视。
“相比时尚餐饮主打口味和单品、环境特色等，大型酒店和餐饮机构在举办宴席的时候，场地、服务等更有优势。”大别山相关负责人介绍，在酒店办婚宴，硬件环境好，气派的大厅会让前来参加婚礼的宾客有被尊重的感觉，婚礼服务更加专业，这些都是一般大众餐饮企业和时尚单品店没办法提供的。
婚宴少则十几桌，多则几十桌，更考验着酒店食材配和后厨力量。新鲜食材保证喜宴菜品营养可口，干净整洁的厨房、厨具确保菜品制作有序进行，一系列操作规范等确保食客吃得美味、营养、卫生。
公筷、节约风盛行
往年节假日，家庭团聚类型消费多，消费者容易点多了，浪费就多，而且后厨备货也不易掌控，从而造成浪费，针对中秋、国庆餐饮消费特性，记者了解到，我市不少餐饮企业推出多个档次的套餐，减少因点菜失控而造成的浪费。
记者在走访中发现，中秋假期期间，市民用餐时，每桌上都有公勺和公筷，市民赵先生笑着说：“现在去饭店吃饭，我们慢慢开始习惯用公勺、公筷了，这不仅防止病毒传播，还卫生健康，这种用餐方式已逐渐成了用餐新风尚。”
除此之外，不少餐饮企业还在厉行节约上下了不少功夫，或是免费提供打包餐盒，或是给消费者提供更为合理的点餐建议，剩下的食物也会给顾客打包带走，引导消费者绿色消费。
（记者 齐云霞/文 陈东明/图）
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图① 太极神韵。
图② 黄河野生甲鱼焗饭。
图③ 香煎怀药饼。
图④ 怀府四宝养生盅。
图⑤ 三味怀山药。
今年的中秋节与国庆节挨得很近，我市餐饮行业在中秋节、国庆节的情况如何？本报餐饮记者在中秋假期期间的走访中发现，我市各餐饮企业为迎双节都推出了特色宴席和精品新菜，并做好了疫情防控工作。在团圆的气氛下，不少餐馆更是呈现火爆景象。
中秋家宴一桌难求
中秋假期期间，每到饭点，你就能切实感受到我市餐饮行业的火爆程度。欧冠迎宾馆、欧冠月季花园酒店、郑百园宴会酒店、大别山酒店、马家大爷牛肉面、赵记烩面堂、粥底鲜鱼火锅……可以说哪里有饭店，哪里就不缺食客的光顾，品牌餐饮企业、特色餐饮店更是异常火爆。
“考虑到每到节假日不好订到位子，因此9月初我就开始给各饭店打电话订桌，但是一桌难求，好在功夫不负有心人，最终我还是在一家新开张的酒店订到了。”市民刘先生说，正逢中秋，正是团圆的节日，其父亲早就念叨着要一家人聚餐了，虽然提前半个多月行动，依然是一桌难求。
郑百园宴会酒店、大别山酒店、马家大爷牛肉面、赵记烩面堂等平时就有一波铁粉，中秋节上座率更是异常火爆。“没办法，客人太多了，不提前预约基本上都要等。”郑百园宴会酒店总经理谭辉说，不少客人提前订餐，希望中秋节带着一家人前来一起享用美食，暂时脱离繁忙的工作，享受难得的假期，体会一家人聚在一起的快乐。
“家庭聚餐的市民多将家宴订餐订在中午，白天的订桌比晚间的要抢手一些。”赵记烩面堂总经理赵红霞说，考虑到就餐时间的问题，许多家庭更倾向于在午餐的时间相聚。一家人订好包间，在中秋佳节享受大家庭的团聚，一大家人聚餐、聊天，其乐融融。
家宴套餐受欢迎
考虑到节日顾客就餐时间相对集中，大部分饭店还推出了适合家宴的套餐供消费者选择。在菜品方面，饭店也会根据季节特点进行相应调整。
“我们一大家子有十几口人，若在家里做饭，我们光是采购食材就得忙活半天，做饭、洗碗也很累。选择去酒店聚餐，吃团圆饭省时省力，还有仪式感，挺好的。”市民王女士说，他们一家人已经连续好些年在酒店吃团圆饭了，饭店的饭菜干净卫生、每一盘菜都令人赏心悦目，饭店还特意推出中秋套餐，也免去点菜的烦恼。吃美食的时候一家人还可以聊聊天，放松心情，非常有中秋节团圆聚会的仪式感。
记者在走访过程中发现，今年中秋节各餐饮企业接待主要以家宴为主，也有一部分朋友、同学间的聚餐。“中秋佳节人团圆，客人大都以家庭为单位，带着老人和孩子。”欧冠月季花园酒店相关负责人说，该酒店推出了不同系列的中秋家宴营养套餐，颇受消费者喜爱。
“每到家宴聚餐，点菜是一个让人十分头疼的事。有老人、孩子，点每一道菜都得仔细斟酌。”市民李女士说，不过，现在饭店考虑得非常到位，及时推出家宴套餐，她只要按人数去选择合适的套餐就行，不必再费心思去点菜，十分方便。
市民刘先生告诉记者，现在生活条件越来越好了，更多家庭选择酒店聚餐，虽然形式、地点变化了，但是吃团圆饭没变，中秋节家宴就是一种对传统的传承、爱的传递，寄托大家对团圆美满生活的向往。
国庆假期喜事扎堆
由于之前受暴雨、疫情的影响，不少原本将婚期定在七八月份的情侣们纷纷往后延期，国庆节长假成为首选的日子。记者走访多家酒店了解到，随着国庆长假的到来，我市餐饮行业将迎来“甜蜜风暴”。
这不，中秋佳宴刚一歇场，我市各餐饮企业又马不停蹄开始备战国庆假期的婚宴了。
“早在几个多月前就有客人来预订国庆节的婚宴。之后，不断有市民前来预订国庆节期间的婚宴，目前婚宴的预订还在进行中。”谭辉说，“金九银十”是结婚的好时节，十一黄金周期间更是婚礼扎堆。整个国庆节期间，每天都是红红火火的好日子，再加上天气不冷不热，因此才会出现婚宴扎堆的现象。
近两年，时尚“网红”餐饮越来越多，对酒店餐饮企业形成冲击。争夺宴席市场，成为这些酒店的重要选择。其中，与生日宴、年会宴等相比，婚宴尤其受到酒店的重视。
“相比时尚餐饮主打口味和单品、环境特色等，大型酒店和餐饮机构在举办宴席的时候，场地、服务等更有优势。”大别山相关负责人介绍，在酒店办婚宴，硬件环境好，气派的大厅会让前来参加婚礼的宾客有被尊重的感觉，婚礼服务更加专业，这些都是一般大众餐饮企业和时尚单品店没办法提供的。
婚宴少则十几桌，多则几十桌，更考验着酒店食材配和后厨力量。新鲜食材保证喜宴菜品营养可口，干净整洁的厨房、厨具确保菜品制作有序进行，一系列操作规范等确保食客吃得美味、营养、卫生。
公筷、节约风盛行
往年节假日，家庭团聚类型消费多，消费者容易点多了，浪费就多，而且后厨备货也不易掌控，从而造成浪费，针对中秋、国庆餐饮消费特性，记者了解到，我市不少餐饮企业推出多个档次的套餐，减少因点菜失控而造成的浪费。
记者在走访中发现，中秋假期期间，市民用餐时，每桌上都有公勺和公筷，市民赵先生笑着说：“现在去饭店吃饭，我们慢慢开始习惯用公勺、公筷了，这不仅防止病毒传播，还卫生健康，这种用餐方式已逐渐成了用餐新风尚。”
除此之外，不少餐饮企业还在厉行节约上下了不少功夫，或是免费提供打包餐盒，或是给消费者提供更为合理的点餐建议，剩下的食物也会给顾客打包带走，引导消费者绿色消费。
（记者 齐云霞/文 陈东明/图）
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