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春天野生蘑菇如何分辨有毒无毒？这些谣言别信！

2020-4-20 15:48:38    来源：中国互联网联合辟谣平台

　春季，雨水充沛，气温逐渐回升，时下正为蘑菇食用季节。为了防止野生蘑菇中毒事件发生，浙江省食药监局提醒广大市民不要乱采摘乱食用野生蘑菇。

　　浙江是菌菇大省，香菇、黑木耳、金针菇、蘑菇是我省菌菇界的“四大金刚”。近段时间气温回暖，树下、路边不少野蘑菇探出了小脑袋。有的市民以为这些野蘑菇无毒，采摘回家食用了。然而，这些看似无害的毒蘑菇，一朵、半朵，甚至一个蘑菇伞盖，就能放倒一个人。

　　那么，毒蘑菇中毒的病人会出现哪些症状呢？浙江食品药品监督管理局提示，如果市民曾经自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等症状，就要高度怀疑毒蘑菇中毒，必须马上拨打120前往医院就医，千万不能拖延，否则就会引起昏迷乃至死亡等严重后果。

　　同时，市民在采摘、购买食用蘑菇时，一定要注意甄别清楚无毒和有毒蘑菇。因为有毒蘑菇的种类众多，特别是晒干后的蘑菇混入有毒蘑菇很难辨别，一旦误食就会中毒，后果严重的甚至会危及生命。对于野生蘑菇，专家建议不采、不买、不卖、不食，以防中毒。

　　专家也给市民提供了一些食用毒蘑菇后的自我急救方法：

　　1、立即呼叫救护车赶往现场；

　　2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

　　3、孕妇慎用催吐；

　　4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

　　5、加盖毛毯保温；

　　6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

　　7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

　　另外，专家提醒消费者不要轻信下面这些不靠谱的毒蘑菇识别方法：

　　1、“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”？

　　事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

　　2、“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”？

　　实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

　　3、“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”？

　　这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

　　4、“受伤变色、流汁液者有毒”？

　　其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　5、“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”？

　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。