欧冠杯

我市采取六项措施让消费者在餐馆吃得放心

2010-5-14 15:23:50    来源：欧冠日报

　　本报讯 （记者付首鹏） 《广州市2010年餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案》已于近日下发，我市将采取6项措施保证市民饮食安全。

　　严查无证经营

　　今年3月4日，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》颁布，并于2010年5月1日起实行。这两个办法对依法规范行政许可管理、保证餐饮服务单位提供符合法定条件的服务，作出了明确规定。

　　配合这两个办法的实行，今年我市严格规范餐饮服务许可范围，将对无证经营、超期限经营和超范围经营行为，对转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，对以不正当手段骗取餐饮服务许可证的行为，对不按规定及时注销餐饮服务许可证的行为进行严厉查处。

　　坚决取缔不符合条件的小餐饮，对经过整顿可达到基本经营条件的小餐饮单位，组织其签订食品安全承诺书，规范其经营行为。

　　严查不合格餐具

　　今年4月份，我市相关部门对全市餐饮环节所使用的一次性筷子进行了专项整治，发现不少餐饮单位使用的一次性筷子，存在无包装、无生产日期、无生产厂家现象。

　　根据方案要求，下一步我市将对餐饮单位餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底以及使用不合格一次性筷子等行为进行严查。

　　同时，进一步加大学校包括托幼机构食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查力度。

　　严查违法添加剂行为

　　在今年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案中，我市将加大对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂使用管理制度。

　　对餐饮服务单位超标滥用食品添加剂的行为，对采购和使用不符合食品安全标准原辅料的行为，对餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品的行为进行严查。

　　严查餐饮环节使用“地沟油”行为

　　在今年4月份进行的全市餐饮环节是否存在使用地沟油现象专项整治中，执法人员发现绝大多数餐饮单位产生的泔水流向存在漏洞，绝大多数餐饮单位未建立泔水销售台账等。

　　今年我市将严厉查处使用劣质食用油、废弃餐厨油脂、“地沟油”等违法案件；开展餐饮服务食品安全调查和评价活动，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。

　　加强小餐饮食品安全监管

　　今年我市将通过创建一批餐饮服务食品安全示范区（县）、示范街、示范学校、示范店（点），发挥示范工程示范作用的措施，强化对小餐饮食品安全的监管。

　　按照方案要求，在具体的工作中，我市还将突出重点时段、重要节日、重大活动期间的餐饮服务食品安全保障机制建设，确保我市不发生重大食品安全事故。

　　建立健全应急处理机制

　　今年我市建立健全食品安全应急处理机制，全面开展应急培训，提高应急处置能力，完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。