我市生猪屠宰企业昨向公众开放 市民参观“放心肉”全过程
更新时间：2012-6-14 8:59:54 来源：欧冠日报
本报讯 （记者王爱红） 生猪是如何屠宰加工的？猪肉质量如何把控？昨日上午，家住温县县城的崔玉仙带着自己关心的这些问题，和其他十多位受邀的消费者一起冒着酷暑，来到位于温县产业集聚区的广东省亿腾食品有限公司一探究竟。
昨天是全国商务部门食品安全宣传日，我市商务部门不仅在全市组织开展了食品安全宣传，还举办了生猪定点屠宰企业开放日活动，受到不少市民的欢迎。
到自己平时常吃的猪肉的屠宰企业进行参观，直观感受生产加工过程及各项质量安全管理措施，这对崔玉仙来说还是生平第一次。在厂子里，她看到商务执法人员不仅严把生猪进厂关，还严把品质检验关和肉品出厂关；通过参观通道，她近距离参观了屠宰车间、分割车间，看到所有生猪屠宰都是在先进的全封闭自动化生产车间里进行，还了解到为确保肉品质量安全，所有肉品从屠宰、生产再到销售全程实行冷链配送。不光如此，她还头一回听说生猪宰杀前得静养12小时，这样可以减少生猪应激反应产生的毒素，而宰杀后的白条猪出厂前还要进入0~4摄氏度的排酸库进行排酸处理，这样猪肉更加安全卫生，烹调后口感和味道会更好。
崔玉仙参观完后感触颇深，她对记者说：“现在人们更加注重食品安全，能亲眼看一看猪肉是咋屠宰加工的，就更放心了。”
