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确保师生在学校吃得安全卫生
我市对学校食堂食品安全进行专项整治

2014-3-7 9:18:27    来源：欧冠日报

    本报讯（记者刘婧 实习生戴雨航）新学期开学后，学校食堂的饭菜安全问题成了许多家长关心的问题之一。昨日，记者从市教育局了解到，为确保师生饮食安全，市教育局与市食品药品监督管理局联合开展学校食堂食品安全专项整治工作。3月5日，联合督查组分赴各县市区进行督导检查，通过整治行动，消除学校食堂存在的食品安全隐患，提升我市学校食堂食品安全保障水平。

    学校食堂是食品安全的高风险场所。据了解，近几年，我市不断加强学校食堂食品安全工作，大力推进学校食堂的标准化建设，连续三年分批对学校和幼儿园的食堂进行了改造整治，学校食堂食品安全保障水平明显提高，近四年内没有发生过一起学校食堂食品安全事故。

    “从当前我市学校食堂的现状看，学校食品安全形势不容乐观。”市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长王新生坦言，对照各类标准和规定来看，部分学校食堂仍存在不少问题，主要表现在索证索票制度执行不到位、加工操作还不够规范、从业人员素质有待提高等方面。

    新学期伊始，市教育局与市食品药品监管局联合启动了学校食堂食品安全专项整治工作。据介绍，目前，我市各学校已对食堂食品安全工作进行了自查，根据整治行动安排，本月我市各县市区食品药品监管部门和教育行政部门按照属地管理原则，开始组织对辖区各类学校食堂，尤其是农村学校食堂和承包食堂进行全面排查。

    据了解，此次整治将重点检查学校食堂进货查验、索证索票制度落实情况，食堂操作间的硬件设施、环境卫生、食品留样、安全防范措施、应急体系建设及食堂从业人员的健康状况等，特别检查学校食堂有无储存和使用过期、霉变、腐败变质的食品及原料。严厉查处食堂违法违规行为，加大处罚力度，涉嫌犯罪的，依法移送司法机关。

    整治工作中，各县市区食品药品监管部门和教育行政部门还将重点加强对学校负责人和食堂从业人员进行食品安全培训，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全管理制度；将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；指导学校制订食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。

    在严厉查处食堂违法违规行为的同时，我市还要求各县市区食品药品监管部门和教育行政部门共同开展食堂食品安全示范工程建设。在高等院校、中小学校和托幼机构中分别创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，全面提高全市学校食堂食品安全管理水平。