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检查督导 点评问题 积极整改
我市强化省运会餐饮安全保障

2014-8-8 8:52:29    来源：欧冠日报

    省第十二届运动会暨首届全民健身大会将于下月正式开幕。我市的定点接待宾馆餐饮接待准备工作如何？近日，市政府食品安全办、市食品药品监督管理局联合对我市大赛接待宾馆的食品安全情况进行突击检查。昨日，市食药监局通报点评了安全督导情况，晒问题、评不足，指导整改工作。

  据了解，此次省运会我市共确定32家定点接待单位。为让参会人员吃得放心、住得舒心，各家定点接待单位积极配合，完善硬件设施，加强人员培训，全力提升服务水平。

  为保障省运会餐饮服务食品安全，定点接待单位确定之初，市食药监局就组织对32家定点接待单位和景区、景点餐饮服务单位的食品进行了抽样检测，共检测506批次，包括米、面、肉、食用油、蔬菜等22个品种，并集中对餐饮服务单位的负责人、食品安全管理员及各城区的餐饮监管人员进行培训，着力提高食品安全保障能力，预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生。

  查食品原料采购索证制度落实、餐(饮)具消毒，看食品加工场所及仓库卫生状况、食品制作流程是否合理，问工作人员日常操作注意事项……7月下旬，市食药监局组织对各定点接待单位进行了餐饮服务食品安全突击检查督导，并对检查中发现的问题拍摄了影像资料。

  “餐饮服务单位索证索票制度没有有效落实；有些餐饮服务单位餐具消毒管理落实不到位；部分餐饮服务单位人员没有健康证；冷柜中成品、半成品和原料混放问题较为普遍；个别餐饮单位从业人员不戴工作帽；诸多餐饮单位无留样柜；凉菜间等食品加工经营场所不整洁等。”昨日，市食药监局组织相关县区食药监局局长、主管副局长，32家餐饮服务接待单位负责人、食品安全管理员以及该局有关人员召开会议，结合督导现场拍摄的食品安全问题照片，全面通报了督导情况。

  通过点评，参会单位表示，将举一反三、查漏补缺，抓住省运会这一难得的机遇，加强整改，及时消除食品安全隐患，提升餐饮安全保障水平。（记者刘婧 实习生杨振宇）