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“隐形冠军”走到舞台中央
——写在温县通过“中国速食调味料之都”评审时

2023-7-19 10:23:29    来源：欧冠日报

　　7月18日17时，地处首都北京的中国食品工业协会，喜讯传出，群情振奋：经过现场答辩，专家论证，温县“中国速食调味料之都”通过中国食品工业协会组织的全国专家评审！

　　能不激动吗？意义太重大了！食品调味料产业作为绿色食品产业的重要一环，堪称食品味道的“芯片”和“密码”。市政协副主席、温县县委书记杨磊说，这一称号，不仅让温县这个全国调味料产业的“隐形冠军”从幕后走到台前，更为我市倾力打造休闲健康食品产业、推动绿色食品产业全产业链发展装上强大引擎。

　　“中国速食调味料之都”这一极具含金量的称号何以落户温县？温县速食调味料发展具有怎样的产业支撑？记者为您解读其背后的故事。

　　“隐形冠军”

　　天下调味出温县 温县调味卖全国

　　在温县经济技术开发区采访时，记者随手拿起展厅摆放的一包网红米线，只见其中的调味酱包、调味油等多个调味包，均来自于温县的广东京华食品公司。

　　展示柜上摆放着满满当当的速食产品，温县县委副书记、县长卢继成介绍：你所熟悉的速食米线、酸辣粉、螺蛳粉等知名品牌，几乎都有温县调味料的存在。

　　随着近年来速食产品的快速发展，地方名吃逐渐速食化、产业化，不经意间成就了多个区域品牌，带动了区域经济发展。一碗螺蛳粉让柳州市有了“螺蛳粉之乡”的美誉，一桶酸辣粉成就了通许县“中国酸辣粉之都”的称号，但很多人不知道的是，在螺蛳粉、酸辣粉、肥汁米线等一个个爆火方便食品的背后，隐含着同样一个身影——温县。

　　年轻人熟知的李子柒、嗨吃家、食族人、莫小仙、满小饱等网红品牌，背后有温县调味料产业提供的味道支撑；中粮、双汇、金锣、康师傅、良品铺子等食品百强企业，背后有温县调味料产业群提供的产品支撑；螺蛳粉、酸辣粉、粉面菜蛋、麻酱米线等新品类的快速更新发展，背后有温县调味料产业提供的技术支撑。

　　“天下调味出温县，温县调味卖全国”逐渐得到市场认可。数据显示：温县速食调料包年产能20万吨，调味品产业集群的年生产总值超过60亿元，成为全国最大的速食调味料生产基地；温县供给了全国90%螺蛳粉、80%酸辣粉的调料需求，是众多知名品牌食品的“灵魂供应商”，从而成为全国速食产业当之无愧的“隐形冠军”。

　　以一个县城产业覆盖全国市场，温县到底是怎么做到的？

　　从基础优势来看，温县有着优质的小麦资源，素有“中国小麦看广东，广东小麦看欧冠，欧冠小麦看温县”的美誉。这里有闻名海内外的太极拳、四大怀药等文化名片，还有穿境而过的南水北调中线工程，这些让温县在食材、水源等食品行业基础上有着天然优势，加上便利的交通条件，使得温县能够将优质的产品运输到全国各地。

　　从产业发展来看，近年来，温县通过延链补链强链行动，形成了新式茶饮、调味品、功能食品、方便食品、肉类制品等产业集群，拥有食品药品产业链企业2300家，形成了以休闲饮品、调味料、方便食品、面制品、肉制品、保健品、功能食品为主的食品制造业体系，成为全国最大的新式茶饮、速食调味料、酸辣粉、非油炸方便面生产基地。

　　随着温县调味料产业的快速发展，这个“隐形冠军”从幕后走向台前势所必然。产业集群的形成带动了温县食品产业链间的联动，形成了良好的产业生态，推动温县食品产业快速向更高能级发展。如今，温县已经产生多家在区域内乃至全国有一定知名度的企业，并产生虹吸效应，吸引越来越多的食品企业汇聚于此。

　　“一咸一甜”

　　一杯奶茶甜全球 速食调料入万家

　　人生百味，一咸一甜。

　　在不断发展中，温县逐渐打造出“一咸一甜”的产业格局。温县味道，早已默不作声地走出广东、走向全国。

　　速食调料入万家，这“一咸”就是速食调料。小小一包方便调味料，带动全国食品产业近1000亿元的产值，这包调味料的生产基地在温县。京华食品是一家生产食用香精、调料及方便食品的温县本土企业，能生产6000多种香料调味料，规模名列全国前茅。

　　京华食品采购人员常年在世界各地寻“鲜”，到产地农民的手中购买应季食材，在食材味道最好的时候采摘下来，提取保留食材真实的“鲜”味儿。这里有食品香精院士工作站、有省级企业技术中心和省级生物食品调味料工程技术研究中心，取得18项发明专利，23个实用新型技术专利，不仅味道多样，还保住了色、香、味、鲜及原生态食物的营养成分。

　　京华食品仅是温县调味料企业的代表之一。温县调味品产业集群以京华食品、品正食品、立达老汤、香曼食品等企业为骨干，成为全国最大方便速食调味料生产基地。目前，温县调味料在优化传统调料制品的基础上，不断拉长产业链条，开发了广东烩面、胡辣汤、自热米饭、辣条等终端产品，温县“咸味”越来越足。

　　一杯奶茶甜全球，这“一甜”就是新式茶饮。蜜雪冰城全球门店数量突破3万家，其中国外门店达4000多家，这杯奶茶的生产基地在温县。

　　大咖国际食品有限公司2014年落户温县，是蜜雪冰城核心原料自产中央工厂，也是蜜雪冰城研发生产核心，研发范围包括糖、奶、茶、咖、果、粮、料茶饮全品类原料，为顾客带来真、鲜、纯的味觉体验，推动新茶饮行业往健康化方向发展。

　　在大咖国际不远处的蜜雪冰城物流仓储基地——上岛智慧供应链有限公司门口，每天有200辆至300辆货车等候拉货，向省内及周边省份蜜雪冰城各门店配送原料。

　　以大咖国际为支撑的“蜜雪冰城”“幸运咖”品牌加盟店全球突破3万家，全国最大的冰淇淋脆筒生产企业哥润食品年产冰淇淋脆筒10亿支，温县新式茶饮产业集群已成为全国最大的新式茶饮生产基地，温县“甜味”越来越浓。

　　“四大金刚”

　　食品产业四集群 三年冲刺五百亿

　　温县，武有太极“四大金刚”，闻名海内外。在产业方面，也有“四大金刚”，那就是食品产业四大集群。

　　调味品产业集群、新式茶饮产业集群、方便食品产业集群、怀药保健食品产业集群，构成了温县绿色食品的全产业链。2022年，温县食品产业实现销售收入186.5亿元，同比增长32.92%，正在致力打造广州市休闲健康食品产业核心区。

　　调味品产业集群和新式茶饮产业集群，是温县打造“中国速食调味料之都”的产业支撑。温县科工信局党组书记梁继宇介绍，温县调味品产业具有近40年的调料研发和生产经验，不仅赋能李子柒、杨掌柜、嗨吃家、莫小仙等网红品牌，还推动温县调味料在辣条、火腿肠、速冻水饺、预制菜等食品领域广泛应用，成为全国最大方便速食调料生产基地。2022年，温县调味调料产业总产值达60亿元。

　　新式茶饮产业集群在温县虽然起步晚，但是发展迅速，以大咖国际、哥润食品等企业为龙头，引进和带动了10余家配套企业的快速发展。2022年，新式茶饮产业集群已经突破百亿产值。

　　此外，借助小麦种植、怀药种植、速食调味料等优势，温县方便食品加速发展，形成了方便食品产业集群和怀药保健食品产业集群。京华食品、香曼食品等调味料龙头企业积极布局新型方便食品，全县年产方便速食20亿桶。四大怀药种植面积5333.33公顷，怀药保健食品产业总产值达30亿元。

　　企业做产品、政府做平台。聚焦市委、市政府打造休闲健康食品之都的战略布局，温县积极搭建研发平台，加快推进食品产业研究院建设，持续举办食品高端论坛、新茶饮食品节、食品展览会等活动，吸引高端资本、知名企业和科研院所入驻，提升温县食品产业的知名度、影响力、聚集度，为我市休闲健康食品之都建设助力赋能。

　　喜人景象只是刚刚开始，布局伊始，蓄势正劲，国人的味蕾在一个北方小城正在以前所未有的速度扩散、延伸……

（记者 张蕊 詹长松）