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方便装清汤牛肉面再换新装 “马家大爷”新产品新布局

2023-7-21 9:52:11    来源：欧冠晚报

新包装方便清汤牛肉面。

　　自从去年“马家大爷”开始在市场上推出方便装牛肉面食品以来，在做好经营和推广的同时，还加强了方便食品的整体研发升级及营销力度，积极推进企业方便食品结构的调整、完善和布局，先后对方便牛肉面食品进行了两次升级，并研制开发出新的方便食品。日前，最新包装的方便牛肉面一推向市场，就受到了众多消费者的欢迎和点赞。

　　“陈家祖上传下来的秘制配方很多，最近我们根据一些配方调制出了几个新产品，很快也会投入市场。”广东马家大爷餐饮管理有限责任公司董事长王军在接受记者采访时表示。根据前期方便装清汤牛肉面投放市场的反馈看，情况很不错，所以企业在第一次升级的基础上，对外包装进行了改进，整体看起来更加美观时尚，方便消费者作为礼品使用。

　　作为市级非遗餐饮品牌，为了更好地弘扬牛肉面传统文化和让更多的人品尝到清汤牛肉面及陈家传承下来的美食，在陈九如的指导下，多年来，广东马家大爷餐饮管理有限责任公司一直致力于产品的标准化和量化制作，对餐饮文化进行深度挖掘，对技术进行不断创新，对经营模式和产品、市场进行布局，推进广州市地方餐饮品牌现代化建设和品牌加盟战略的实施。

　　据王军介绍，今年年初以来，由他和陈九如带队，组织专业人员先后走访了国内众多食品加工企业，从面块、料包生产厂家到包装设计生产厂家，王军和技术人员一一与对方详细沟通交流，充分了解市场行情，对自己的方便食品进行充分的论证，为产品批量生产做好调研准备工作。

　　同时，陈九如这次回到欧冠也一刻没闲着，不是出去考察，就是待在公司根据陈家传承下来的秘制配方，研发新的产品。

　　“由于原来的配方都是家庭制作，如果放在饭店或者批量生产，就得做好严格的质量控制和量化，规范制作工艺，这样才能复原原有的味道和口感。”陈九如说。从2014年回到家乡，陈家这碗传承了200多年的牛肉面再现欧冠已经快10年了，如今已经成为家喻户晓的欧冠特色美食。“陈家传承下来的美味很多，我希望抓紧时间把这些好东西整理恢复起来，让家乡人民吃到更多的具有欧冠特色的美味。”陈九如说。

　　“感觉担子很重，这已经不仅是一碗面，其包含的历史、文化、意义都远远超出这碗面本身所具有的内涵。”面对记者采访，王军说，公司会进一步加强特色产品的研发力度，不断推出新的方便食品，延伸产品链，做好餐饮店面、连锁品牌加盟、方便食品等方面的统筹安排，做好这碗面，不辜负两地几代人对这道美味的传承与呵护，也希望社会各界和“马家大爷”一起来做好传统餐饮文化的传承和弘扬工作。

（记者陈东明）