欧冠杯

我市餐饮“双节”迎来“甜蜜风暴”

2023-9-22 10:04:22    来源：欧冠日报

　　当国庆遇上中秋，超长黄金周即将到来。近段时间，记者走访我市餐饮企业了解到，多家餐饮企业中秋、国庆包间预订基本“满员”，中秋主要以家宴为主，国庆则是婚宴唱主角。

　　走访中，记者发现，多家餐饮企业负责人都对今年的“双节”长假信心满满，他们认为，这个假期或将成为今年年初以来餐饮行业最为火爆的时段。为此，在全力做好“双节”期间餐饮消费保供工作的同时，各大餐企也使出浑身解数，加大了热门菜等所需食材的备货量。

　　“考虑到每到节假日不好订桌，9月中旬我就开始打电话预订，但是一座难求，好在功夫不负有心人，最终我还是订到了一个包间。”市民刘先生说。“中秋、国庆相连，假期比较长，今年远在外地上班的姑姑说要带家人一起回来过节，父亲早就念叨着让预订包间，等姑姑来了，一家人好好聚聚，虽然提前行动，却依然一座难求。”市民李先生说。

　　记者在走访欧冠迎宾馆、欧冠月季花园酒店、郑百园、小花椒金汤酸菜鱼、马家大爷牛肉面、赵记烩面堂、粥底鱼火锅等时发现，可以说哪里有饭店，哪里就不缺食客的光顾，品牌餐饮企业、特色餐饮店预订更是异常火爆。

　　考虑到节日顾客就餐时间相对集中，大部分饭店还推出了适合家宴的套餐供消费者选择。而在菜品方面，饭店也根据季节特点作出了相应调整。

　　“家庭聚餐的市民多将家宴订在中午，午餐的订桌比晚餐的要抢手一些。”郑百园总经理谭辉说，考虑到就餐时间的问题，许多家庭更倾向于在午餐的时间相聚。一家人订好包间，在中秋佳节享受家庭团聚，聚餐、聊天，其乐融融。

　　中秋节是团圆的日子，家宴中盛满了温情。之后的国庆节，餐饮行业则将迎来一场“甜蜜风暴”。

　　“早在一个多月前就有客人来预订国庆节的婚宴。之后，不断有市民前来预订和咨询国庆节期间的婚宴，目前婚宴的预订还在进行中。”欧冠月季花园酒店总经理薛万军说，“金九银十”是结婚的好时节，国庆节更是婚礼扎堆。国庆节期间，每天都是红红火火的好日子，再加上天气不冷不热，所以出现婚宴扎堆的现象。

　　近两年，时尚网红餐饮越来越多，对酒店餐饮企业形成冲击。争夺宴席市场，成为这些酒店的重要选择。其中，与生日宴、年会宴等相比，婚宴尤其受酒店的重视。

　　“相比时尚餐饮主打口味、环境特色等，大型酒店和餐饮机构在举办宴席的时候，场地、服务等更有优势。”欧冠迎宾馆相关负责人说，在酒店办婚宴，硬件环境好，气派的大厅会让前来参加婚礼的宾客有被尊重的感觉，婚礼服务也更加专业，这些都是其他餐饮机构没办法提供的。

　　婚宴少则十几桌，多则几十桌，更考验酒店食材搭配和后厨力量。新鲜食材保证喜宴菜品营养可口，干净整洁的厨房、厨具确保菜品制作有序进行，一系列的操作规范等确保食客吃得美味、营养、卫生。

　　与市内餐饮预订火爆相比，处于山间的民俗饭店预订情况也不遑多让。

　　“近段时间，我们不断接到市民和周边地区游客的预订。”欧冠影视城附近的张三民宿相关负责人说，今年，中秋与国庆相遇，假期相比其他假期要长，不少人希望带上家人来山水之间，一起惬意地度过一个温馨而放松的田园生活，来缓解工作、生活中的紧张情绪。

　　“我每年都会在节假日带家人来山上的民俗饭店，时间宽裕的话，我还会提前在附近的民宿订间房，住在这里，慢慢品味乡野的慢时光，和家人在附近的山间闲逛，寻找野趣。”市民王先生说。

　　一道道具有特色的美食，精心细致的加工，山野之间的食材，质朴纯实的本味，耐心漫长的调制，这就是民俗饭店的味道。

（记者 齐云霞）